今回の目的地は加須市のほぼ中央、「豊野コミュニティセンター」にできたとんかつ屋さんの「かつきち」。市内で営業していたお店を昨年9月に閉めて、約半年の充電期間を経て2024年3月に移転オープンしたんだ。厨房で調理を担当しているのは、この道17年目の齊藤静雄さん。大利根町（現・加須市）で生まれ育った齊藤さんは30年以上にわたり精肉店を営んだあと、57歳でこのお店を始めたんだって。その理由は「体力が衰えて、大きな肉を担ぐのが大変になったから飲食店に変えたの」。精肉店時代にとんかつやコロッケなどの総菜を作っていた経験を活かして「かつきち」を開いたってわけなんだね～。

待つこと約5分で運ばれてきた「香り豚ロースかつ定食1,200円（ランチメニュー価格）」。で、でかい。ひと口目は真ん中から一切れ抜き出してパクッ！　サクサクの衣に包まれた肉は、ビックリするくらいしっとりとした食感だ。「肉の芯まで火が入りきらないうちに油から上げて、最後は余熱で火を入れてるんです。揚げ過ぎると肉が固くなっておいしくないからね」と齊藤さん。だからこんなに柔らか～く仕上がるんだね。そうそう、定食はごはんとキャベツがお代わり自由なんだよ。もりもり食べられるのが嬉しいよね～。