「セイロンキッチン」は、圏央道の桶川北本インターからちょっと南に走る県道12号線沿いで2021年4月にオープンしたスリランカ料理店。調理と接客をひとりでこなすのは、スリランカ出身の店主・マドゥーシャさん。2010年に来日し、旦那さんとともに沖縄県で働いていんだけど、家族で落ち着いて暮らせる場所を求めて2020年に埼玉県へ移住したんだって。「料理をするのが好きだったので、おいしくてヘルシーなスリランカの家庭料理の魅力を伝えたくて店を開きました」。お母さんから教わったレシピを頼りに、スパイスたっぷりのカレーやスイーツを手作りしているんだよ。

食後のデザートもマドゥーシャさんお手製の「ワタラッパン350円」を出してもらったよ。黒糖や練乳、カシューナッツなどで作るワタラッパンは、スリランカでは昔からお祝いの席などで親しまれてきたスイーツで、食べた感じはプリンにとっても近いんだ。たまにコリコリのカシューナッツが出てきて、味も食感も日本のプリンとは一味違っておいしいねぇ。黒糖と練乳の濃厚な甘さが特徴だから、ストレートのセイロンティーと一緒に食べるのがおすすめ。スパイスの効いたカレープレートのあとに甘～いワタラッパンで、すっかりスリランカにいるような気分になれちゃう！