お店に入ってまず目に飛び込んでくるのは、コーヒー豆が入ったいくつもの木製樽。エチオピア、コロンビア、ブラジル、グアテマラなど世界各国の豆といっしょに「深谷館ブレンド」という豆もあるね。お店のオリジナルブレンドかな？ すると、厨房で焙煎していた店主の飯嶋孝之さんが「コーヒー豆をお探しですか？」。原産国別の豆と季節の限定豆などを合わせて、いつも14～15種類を揃えているんだって。正直、迷っちゃうぅ…。「それなら、本日のコーヒーで苦味のある豆とすっきり味の豆をご用意してます。深谷ブレンドはその中間です。気になる豆を飲んでもらって、そのあとで味のお好みをお聞きしますね」。

深谷市出身の飯嶋さんは20歳の時からアパレル業界や不動産業界で働き、去年の4月にコーヒー豆専門店を開いたんだ。「20年来の友人が行田でコーヒー豆の店をやっていて、そこで焙煎や淹れ方を教わってから開業しました」。飲食業界とは無縁だった飯嶋さんがどうしてコーヒー豆販売とカフェをすることになったんだろう？「うちの店はお客様のお好みをヒアリングして、それに合わせて豆をチョイスし、焙煎具合を決めていくんです。お気に入りの一杯をご提案するのって、洋服を提案したり住まいを提案する前職と共通する点が多いんですよ」。なるほど～！お客さんの好きな味を提案するのが飯嶋さんの仕事なんだね～。