午後3時ちょっと前にお店に到着し、さっそくお目当ての「妻沼寿司500円」を購入。これこれ！長いいなり寿司が3本と太巻きが4切れ入って500円と超リーズナブル。甘めに味付けした油揚げに酢飯がたっぷり入ったボリューム満点のいなり寿司は、不思議とどんどん食べられちゃうおいしさ♪ かんぴょうの太巻きと交互に食べつつ、たまに紅ショウガで口の中をリセット。あっという間に完食しちゃったよ。聖天山の近くには「小林寿司店」を入れて3軒の聖天寿司屋さんがあってね、僕は甘さ控えめのここの味が前から好きなんだ～。

妻沼寿司はどうして一般的ないなり寿司よりも長いのか？寿司を作っている大将に聞くと「さあ…昔っからこの長さだったからなぁ」と一言。毎朝7時過ぎから厨房で寿司を作るのは大将と奥さん、それから息子の大礎さん。数十年ほど継ぎ足しの特製ダレで煮込んだ油揚げに酢飯をどんどん付けていくんだ。寿司は「握る」というけど、大将の所では昔から「付ける」と言うそう。煮込んでいる時に破れてしまった油揚げはかんぴょうでクルッと巻いて完成。さっき僕が食べた1人前で使うごはんの量はおよそ1合。これが多い日には300個ほど売れることもあるという人気の味なんだよ。