秩父鉄道の御花畑駅からとことこ歩いて3分くらいの場所にある喫茶店「パーラーコイズミ」。ちょっとレトロな建物が立ち並ぶ番場商店街で昭和42（1967）年からやっているんだ。昔から通い続ける常連さんが多く、最近は秩父観光ついでにレトロ喫茶好きの人たちなんかもよく来るみたい。このお店の名物は、ナポリタンとかハンバーグ、サンドイッチといった定番の喫茶店ごはん。すべて手作りにこだわっていて、マスターの小泉建（たけし）さんが作りあげた味なんだよ。今は2代目の淳さんが厨房に入り、50年以上ファンに愛されてきたパーラーコイズミの味を守り続けているんだ。

この日注文したのは、マスターがお店の名物と教えてくれた「ナポリタン700円」。「普通の喫茶店だとケチャップで簡単に味付けしたナポリタンが多いけど、うちはソースから全部手作りだからね」とマスター。創業時からずっと、トマトや香味野菜をじっくり3時間ほど煮込んで特製イタリアンソースを作っているんだ。注文して5分ほどで完成したのがこれ！ ハムやピーマン、マッシュルームにエビも入った昔ながらのナポリタンだよ。野菜の甘味が溶け込んだ特製イタリアンソースがふわりと香る、優しい味わいにビックリ。トマトケチャップのようないやな酸味もないから、子供からお年寄りまでファンが多いってのも納得だね。