新井武平商店【皆野町】2013.07.09

「秩父おなめ」で有名な新井武平商店さんに行ってきました。会社のロゴマークが山に武のマークであることから、地元の方たちの間では「ヤマブさん」で通っています。「おなめ」とは秩父に昔から伝わる伝統料理で、ナスやショウガを細かく刻んだものを混ぜ込んだ、なつかしい味わいがする“ごはんのお供”。あったかいごはんにのせても、野菜に付けてもgoodです。ほかにも味噌や加工食品などが豊富に並んでいました。
また、この日は特別に醸造蔵も見学させてもらいました。以前は木の樽で醸造していた味噌も、今では機械を使って1度に大量の味噌を作っているそうです。下段中央の写真は、仕込み工場にあった豆を煮る機械。1回で1500Kgの豆を煮ることができるそうですよ。
※工場見学には事前予約が必要です。

■住所　秩父郡皆野町1120-2
■電話　0494-62-0032

■おすすめ商品
おなめ400g 420円
田舎味噌500g　400円