熊谷支局長：橋本 政明

行田・美味のホンモロコ2013.12.10

行田市南川原の「いまむら養魚場」で、約１４万匹のホンモロコが出荷を待っています。ホンモロコは食用淡水魚で主に琵琶湖で養殖されていますが、１１年前に今村さんがこの地で養殖を初め、今では県内に約５０箇所の養殖場があるそうです。県は「彩のもろこ」としてブランド化しています。体長７～８センチで骨が柔らかく、煮付けや唐揚げなど家庭でも簡単に調理できるそうです。今村さんのお薦めは天ぷら。１キロ３０００円で販売中。問い合わせは同養魚場、電話０９０・１８８７・９６２１。（ｆ５．６、１／４０００、ＩＳＯ８００）