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熊谷支局ブログ

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2013年 12月

熊谷支局長:橋本 政明

行田・美味のホンモロコ2013.12.10

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行田市南川原の「いまむら養魚場」で、約14万匹のホンモロコが出荷を待っています。ホンモロコは食用淡水魚で主に琵琶湖で養殖されていますが、11年前に今村さんがこの地で養殖を初め、今では県内に約50箇所の養殖場があるそうです。県は「彩のもろこ」としてブランド化しています。体長7~8センチで骨が柔らかく、煮付けや唐揚げなど家庭でも簡単に調理できるそうです。今村さんのお薦めは天ぷら。1キロ3000円で販売中。問い合わせは同養魚場、電話090・1887・9621。(f5.6、1/4000、ISO800)